防腐劑比較：苯甲酸鈉與山梨酸鉀-YOUTUBER-辛吉飞Xin Jifei 海思科技

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苯甲酸鈉有防止變質發酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用。然而近年來對其毒性的顧慮使得它的應用受限，有些國家如日本已經停止生產苯甲酸鈉，並對它的使用作出限制。

山梨酸鉀無色或白色至淺黃色鱗片狀結晶、結晶狀粉末或顆粒。無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定，長時間放置時吸濕並氧化分解而著色。常溫下密封保存不會分解。易溶於水。基本無毒。

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